齐鲁网·闪电新闻7月17日讯琅琊洞藏酱酒，酒厂坐落在山东省蒙山之阴的蒙阴县！三面环山，环境优美，不仅水质优良，大型自然山体藏酒洞恒温恒湿，有着不可多得的天然微生物群，是藏酒的最佳选择！
酒厂占地100余亩，已建车间5000多平米，发酵池100多个，三万吨天然藏酒洞两个。公司为酿制出极品酱香酒。严格筛选出最优质的贵州仁怀市独有的本地糯高粱和小麦。酿造用水取自赤水河，水质酸碱度、硬度适中，受地质地貌及土壤成分的影响，水体中含有丰富的有益微量素。公司遵循古传法酿造工艺 使用高温大曲作为糖化发酵剂 一年一个酿造周期 二次投料 二中发酵 三种典型体 （酱香 醇甜 窖底） 三十天发酵 四十天制高温大曲 五月端午踩曲 六个月以上陈曲 七次摘酒 八次加曲发酵 九次蒸煮 十个工艺特点。酿造出来的原酒 分型分别储存 一年盘勾 第二年型勾 第三年品勾 第四年陈酿调味。第五年 才能出厂。也只有按照这个工艺生产出来的酱香酒 才算是优质酱香酒 。
白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序，大型自然山体藏酒洞不但恒温恒湿，更是有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，粮食原酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。原酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。
“洞藏酱酒”把酿酒与发掘酒文化，弘扬沂蒙山精神紧密结合，不断开发新产品，在保证酒质的同时，包装也是从内到外，精心设计，独具创意。“洞藏酱酒”是公司的主打系列，古朴大气，深受消费者喜爱。
